Многие худеющие с осторожностью относятся к фруктозе. Имея невысокий гликемический индекс, она является разновидностью сахара, поэтому бытует мнение, что она способствует набору веса. Однако некоторые ученые убеждены, что никаких особых побочных действий, которые влияют на вес, она не имеет.
Чтобы обнаружить потенциальные «изъяны» фруктозы, ученые провели эксперимент. Добровольцам на протяжении нескольких дней предлагался рацион схожей калорийности (повышенной или нормальной), но с различным содержанием фруктозы.
Разницы в динамике веса между участниками двух групп, получавшими рацион одинаковой калорийности, обнаружить не удалось. Поэтому можете не бояться использовать свои вкусные рецепты из-за данного компонента. Следовательно, при одинаковой калорийности фруктоза действует, как и другие углеводы: когда калорий в норме – вес не изменяется, если больше – то и стрелка весов уходит вправо.
В последнем случае количество фруктозы не имеет значения. Но вес будет расти быстрее, если количество калорий будет увеличено за счет фруктозы. По мнению ученых, в наборе веса не так виновата фруктоза, сколько лишние калории.
