Родина этого колючего деликатеса там же, где и родина Коза Ностры – на Сицилии. Артишок относится к семейству астровых и имеет около 140 разновидностей, 40 из которых обладают пищевой ценностью. По виду это растение напоминает репейник, только вместо колючек у артишоков – плотные бутоны, которые и используются для приготовления пищи.
Из артишоков готовят вкуснейшие блюда, как горячие, так и холодные. Их подают к мясным и рыбным блюдам, добавляют с салаты и пиццу, используют для приготовления пикантных соусов. А какие десерты можно приготовить с артишоками…Пальчики оближешь!
Это растение хранится довольно долго, но самые сочные и ароматные блюда получаются из свежесрезанных артишоков.
